有些醫生真的對保健食品不是很感冒，他們會跟病人說「保健食品只會讓你花大錢買尿。」另一些專業團隊則堅稱，只要我們吃得均衡，就能獲得身體需要的所有營養。但美國兩大政府部門，就是農業部和衛生署還有人類服務部，他們在《二○○五年美國膳食指南》中明確地說出他們對於保健食品和飲食的看法：
身體需要的營養主要應該是從我們每天吃的食物來的。食物可以提供各種不同的營養元素，包括像是植物化學物和抗氧化劑等，還有其他可能對健康有好處的東西。只有在我們無法或者不能從日常飲食中獲得足夠營養的時候，保健食品才能作為補充某種特定營養素的替代品，發揮它的功效。但是保健食品絕對不能取代健康的飲食。
理想的情況是，身體需要的營養主要應該是從我們每天吃的食物來的。食物可以提供各種不同的營養元素，包括像是植物化學物和抗氧化劑等，還有其他可能對健康有好處的東西。只有在我們無法或者不能從日常飲食中獲得足夠營養的時候，保健食品才能作為補充某種特定營養素的替代品，發揮它的功效。但是保健食品絕對不能取代健康的飲食。
因為土壤變差和食物加工，食物已經不夠給我們足夠營養了啦！
維生素和礦物質對我們的身體健康很重要，但我們的身體大多數需要的營養素都無法自己製造，所以這些營養物質，只能從我們吃的食物和保健食品來得到。回到很久很久以前，農作物的土壤中自然含有我們身體需要的營養物質。但現在，應該含有百分之二十以上有機物質的有機農耕土壤，卻只有百分之二至四的有機物了。
以前，大部分食物都是採收後不久就吃掉，所以大部分的營養物質都能留在食物裡面供我們的身體吸收。但從二十世紀開始，隨著農藥、除草劑和其它化學污染物的出現，以及含有防腐劑和添加物的加工食品變得普遍，這種情況就變了。
其實在一九九二年，巴西的一個聯合國環境與發展會議報告就說，在二十世紀，北美的農作物土壤中，約有百分之八十五的營養物質都用完了。亞洲和南美洲的農地也丟失了百分之七十六的養分。非洲丟失了百分之七十四。歐洲也減少了百分之七十二。因為化學肥料、農藥、除草劑的使用、耕作方式的改變、過度灌溉和其他人為因素，土壤中的營養物質被慢慢弄走了。
當食物在這些貧瘠的土壤裡長大，然後又被大型食品加工廠用防腐劑、色素、添加物等東西處理，最後會怎樣。無論是礦物質或是維生素，食物中的營養價值都會再減少百分之八十以上。然後，這些食物又要經過高溫烹調，這會讓更多的營養素丟失，基本上就沒有多少營養物質能留在食物裡供我們的身體吸收了。
⥼來聊聊吃維生素補充劑的事⥽
美國疾病控制和預防中心說，大部分的美國人都沒吃足夠的蔬果，所以吸收不夠的維生素和礦物質。這可是醫學專家們都推薦的健康飲食方式呢。
大衛．赫柏博士是加州大學洛杉磯分校人類營養研究中心的創始人和主任，他也說過，每天補充一些保健食品可以幫助我們預防嚴重的疾病。他在他的研究報告中提到，使用植物性營養補充品可以治療癌症和其他疾病。
《美國醫學協會雜誌》也在2002年發表過一篇文章，文章裡說飲食中維生素和礦物質不足與罹患癌症、心臟病和其他健康問題有關。所以他們的建議就是「大家每天都吃一顆綜合維生素補充劑吧」。
在2004年，華盛頓特區的重要營養學理事會也說，消費者應該固定吃維生素補充品，這是保護健康、預防疾病的基本措施之一。他們也特別說明，這些保健食品可以強化免疫系統、保護和預防白內障、改進認知功能、建立和維持骨骼強健。
所以說，我們每天的飲食其實不能提供身體所需的維生素和礦物質，那該怎麼補足我們飲食中的營養素呢？建議是，我們可以儘量吃天然全食物、用非合成的維生素和營養素，最好是來自注重環保的有機農場的保健食品。
參考資料：
Vitamins for chronic disease prevention in adults: clinical applications。
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這篇文章只是初步探討了補充營養品的一些方面，更多的資訊和研究仍在進行中，值得我們持續關注和探索。
在維護健康成長的道路上，每一個小步驟都可能帶來重大的變化。
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